酸性

麹のお仕事は？

今日は「麹」についてです。材料の一つでもある麹はどんな働きをしているのでしょうか？

教育日本酒理科

酵母のお仕事は？

酵母は糖を食べてアルコールと二酸化炭素（CO2）を出します。

日本酒理科