教育 酒母造り！速醸系とは？
速醸系とは、醸造用乳酸を添加してつくった酒母。
乳酸菌はいません。
日本酒
教育 
教育 乳酸菌の仕事は？
乳酸菌は乳酸を出して、
周りの環境を酸性にします。
教育 麹のお仕事は？
今日は「麹」についてです。
材料の一つでもある麹はどんな働きをしているのでしょうか？
日本酒 酵母のお仕事は？
酵母は糖を食べてアルコールと二酸化炭素（CO2）を出します。
教育 難問！「辛口」の日本酒ってどんな味！？
ビールでも日本酒でもよく耳にする「辛口」
その正体は一体何か？
訳も味も分からず「男は辛口」
なんてダサい事言っていませんか？
教育 日本酒の三段仕込みって？
なぜ、三回に分けて仕込むのか？
一気に仕込むと
酵母が死んでしまう可能性があるから。
教育 さけ夫婦、日本酒の学校に通う。vol.1
日本酒を科学的に学ぶ！？そんな学校があるなんて。
日本酒を飲むのが好き。だから、
日本酒のことをちょっと本格的に学んでみたいな・・・
家庭科 昔ながらの梅干しを漬けよう！
大きな梅干しを自分で漬けてみませんか？
大きくて酸っぱーい、昔ながらの梅干しの作り方をお届けします。
朝ご飯のお供に、豚肉と炒めてビールのアテに、焼酎と炭酸で梅サワーに。
梅干しの可能性は無限大ーーーー！
分類 日本酒のジャンルどんな風に分られる？
「わたし、この味好き✨」を人に伝えよう ～味わいでみる日本酒のグループ分け～ 日本酒と一言でまとめようにも、味は多岐にわたります。全国に1200軒以上ある酒蔵で、何種類もの商品を発売しているのだから、種類だけで1万を超えてしまう。 そして、...
日本酒 美味しい日本酒はどこに売っているの？
日本酒って、どこで買えるかご存じでしょうか？ スーパー？コンビニ？ たしかに、今やどこにでも日本酒はあります。薬局でさえ日本酒を買えてしまう時代とは、恐れ入りますね。 さて、あなたは 飲み会に日本酒を差し入れするときお世話になっている人に日...